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封面新闻记者 苟春 照相报说念
本日冬至，成齐街头的羊肉汤店迎来了一年中最火爆的时刻。
12月21日中午，封面新闻记者来到有着成齐“羊肉汤一条街”之称的小关庙街拜谒。冬至到，羊肉俏。这里，街双方齐摆上了桌椅，从街头到巷尾，齐飘着“冬日死心”羊肉汤的热气和香味。
制作“冬日死心”羊肉汤
拜谒：售价120元-138元每斤
“几位？吃羊肉照旧羊杂？”当天中午，小关庙街上就仍是吵杂了起来，吆喝声、交谈声充斥着整条街说念。
记者拜谒发现，这里羊肉汤的因门客选拔打包或者堂食的分离，价钱在120元-138元每斤不等。
记者搜索发现，最近几年，这里羊肉汤售价一直相比褂讪，约在120元每斤。但在冬至前后泷泽萝拉第二部，大部分商家齐会凭证阛阓趋势调度价钱。
制作“冬日死心”羊肉汤
在外卖平台，记者沉静到，各个店家也凭证不同门客的需求推出了单东说念主、多东说念主套餐，价钱不等，其中有半斤羊肉的单东说念主套餐售价60多元。而各大商超也加入了羊肉汤的“雄师”，价钱从几十元的单东说念主餐到几百元的多东说念主餐不等。
店家：准备了3000斤羊肉、羊杂
为了迎接这个冬至，小关庙街的多家羊肉汤店可谓是“严阵以待”。但单从中午情况来看，不少店家示意，交易似乎莫得不如往年同时火爆。
一家羊肉汤店雇主李先生说，“中午这么暂时看不出来，不外咱们准备很充分，期待今晚销量更好。”
准备好的外卖
他说，最近是一年中最忙的时候，店里准备了3000斤羊肉、羊杂，也大量准备了豌豆尖、萝卜、白菜等菜品。除此除外，为了更好地处事顾主，他还增多了东说念主手，最近雇了几十位“临时职工”来襄理。
许先生即是其中之一，他负责羊肉汤最要害的一环——熬汤。虽说仅仅每年来帮上几天忙，但对他来说，熬汤亦然很负责的，白不白、鲜不鲜齐是技巧。
门客：是“习俗”，更是典礼感
炒肉、配料、舀汤、起锅……小关庙街中段，朱女士在店铺外现场制作羊肉汤时确凿是一气呵成，将门客所需数目的羊肉、羊杂等节略翻炒之后，加上熬制“纯洁”的羊肉汤，最终调味，好像十多分钟，一锅江河日下的特质羊肉汤就制作而成了。
中午12时许，朱女士的羊肉汤店内已高朋满座，市民们围坐在一说念，一边回味着羊肉汤，一边唠着家常。
簇新出锅的羊肉汤
隔邻住户周先生即是其中之一。“冬至喝羊肉汤是多年的风尚，每年一家东说念主来这儿喝汤，嗅觉特殊温馨，周身暖洋洋的，冬天的冷气一下子就没了。”
郭女士和家东说念主亦然这里的常客，她告诉记者泷泽萝拉第二部，每逢冬至，只有随机候齐会来喝上一碗，“嗅觉这仍是形成了‘习俗’，更是典礼感。”