一到春天吃“春菜”的手艺俺去也最新网址，蒲公英的身影必不可少。
蒲公英
色越吧哥蔬菜界低调的“养分尖子生”
1 维生素
清新蒲公英叶的多样维生素含量皆终点丰富，其中维生素C含量47毫克/100克，堪比柑橘类生果，也比马齿苋、荠菜、马兰头、香椿等其他“明星春菜”皆高。
在维生素K含量上的发达更是值得夸夸，致使跨越了在“维生素K含量最丰富的常见食品”名次榜上名列三甲的菠菜。维生素K可以促进钙千里积到骨骼里，增强骨骼的硬度。一些流行病学参谋标明，血液中较低的维生素K浓度与较低的骨密度联系，维生素K摄入量越高，髋部骨折和低骨密度的发生率就越低。
除此除外，蒲公英的维生素B2含量也可以。泛泛咱们的饮食中很容易枯竭维生素B2，这种枯竭可能会激发一系列症状，比如脂溢性皮炎、乏力、曲直炎以及眼球结膜充血等。而吃100克蒲公英叶子，就能知足一个成年女性逐日维生素B2需求的32.5%。
2 胡萝卜素
提到能保护眼睛的食材，东谈主们的第一反馈大多是胡萝卜，因为胡萝卜富含对目力健康故意的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素还能在体内转变为维生素A，禁止夜盲症和干眼症。
蒲公英的胡萝卜素含量高达7350微克/100克，是胡萝卜的1.8倍，对于泛泛用眼经常的上班族来说，算是“护眼小妙手”了。
3 膳食纤维
蒲公英的总膳食纤维含量为3.5克/100克，况兼，蒲公英根部含有多数的多糖，其中大多是菊糖，属于水溶性膳食纤维。不仅对禁止便秘和改善肠谈健康故意，对调控血糖和血脂也有匡助。
蒲公英泡水能养生？
别传奇！
蒲公英还有一个很受迎接的食用面容即是泡水，冲泡后口感微苦回甘。
总的来说，蒲公英水算是一种健康的茶饮，除了含有微量的水溶性维生素、矿物资除外，还能摄入一些活性要素，比如黄酮类物资、酚酸类物资、多糖等，这些要素皆具有一定抗氧化的作用，要道是还能促进多喝水。
然则饱和弗成神化它的作用。咫尺对于蒲公英与癌细胞、肝炎、降血糖等的参谋，皆是针对于体外本质和动物本质，还莫得巨擘的临床熟所有据复古，而且本质顶用的皆是蒲公英某要素浓缩索取物，这和径直泡蒲公英水喝是两回事。
是以，千万不要念念着喝几杯蒲公英水或多吃点蒲公英就能手到病除，生病了一定要遵医嘱诊治！
这几个步伐收缩蒲公英的苦味
有许多东谈主念念要尝试蒲公英，但又被它的苦味劝退。要念念收缩蒲公英的苦味，可以试试底下这几招：
1 焯水凉拌
焯水30～60秒，捞出后实时过冷水沥干，再用生抽、醋、葱姜蒜末、辣椒油、麻油、香油等凉拌。
2 选大棚栽培的蒲公英
不同的栽培面容会影响蒲公英的风范，大棚栽培的蒲公英透光率比当然光低许多，涩味和苦味不领会，口感相对更容易让东谈主汲取。
另外，喝蒲公英泡水要是嫌苦，可以稍加一丢丢蜂蜜，然后放入雪柜冷藏，蜂蜜中果糖冷藏后甜度增多，这种甜密的助攻会让蒲公英水变得好喝起来。
温馨提醒
蒲公英的养分可以，不外，有少量千万贯注，不要乱挖乱吃路边的、公园的蒲公英！这些蒲公英很可能照旧被打了多样药，即便回家多清洗，也难以保证安全性。
当今许多超市皆有蒲公英售卖，在超市采购，愈加健康放心～
开头：科普中国（作家：薛庆鑫 注册养分师） 俺去也最新网址